能量调节器也称无段开关或者比例器，通常是与辅射发热盘配套使用的。

    能量调节器在额定功率的6％至70％之间可以实现无极调节。在最高设置下，加热过程连续进行，输出功率为100％的额定输出。

    较长的电流接通时间与较短的电路断开时间实现较高的输出功率，例如可用于加热以及油炸。较短的电流接通时间与较长的电路断开时间实现较低的输出功率，例如可用于慢煮。

    无级可调输出功率

    使用无级可调设置，输出功率可极好的满足不同的烹调工艺以及食品的数量。一个烹调区可由单圈或多圈加热元件加热。控制旋钮通常标有下列标签：

0 至 3
0 至 9
0 至 12

    能量调节器的控制旋钮在不同位置时的功率输出

工作原理

    如果烹调区的控制功率范围已知，则可以精确的计算每一个控制旋钮位置对应的输出功率。能量调节器的“输出功率曲线”可清楚的显示在控制旋钮各个设定位置上电路实际接通时间占总时间段的百分比。
利用输出功率曲线，可找到不同的电灶以及控制旋钮标志的可比设置。